友人であるシドニーのレストラン「Tetsuya's」のオーナーシェフ和久田哲也氏と黒トリュフとふぐの料理を語り合いイメージが出来たのでこの料理に取組む覚悟を決めました。
　昨シーズンは模索しながら白トリュフ＆ふぐの経験を活かし黒トリュフ＆ふぐ料理が素晴らしい形となりました。
　是非、この僅か45日間の幻の味わいをお楽しみ下さいませ。
　愛する人に「St. Valentine's Day」黒トリュフ＆ふぐと洒落込んで、チョコレートを贈りましょう！

　ふぐ＆玉子＆黒トリュフ・黒トリュフ＆ふぐ白子茶碗蒸・キャビア白子てっさ黒トリュフ掛け・キャビア＆白子岩塩焼黒トリュフ掛け・ふぐ唐揚黒トリュフ掛け・黒トリュフ＆てっちり・鍋白子・黒トリュフ玉子雑炊又は黒トリュフ＆白子リゾット・水菓子（お一人様 黒トリュフ約20g ）