ふぐは２Kg以上の玄海下関直送天然もの。水は木曽川上流より伏流水を運び、羅臼産５年ものの赤板昆布・枕崎産の２年ものの鰹節で出汁を取る。野菜は竹村さんの白舞茸、群馬の下仁田葱、茨城の霜降り白菜等々。米は福島の伊藤さんが浜藤のために一年間籾のままで熟成させたもの。玉子は群馬県榛名で健やかに育った地鶏の玉子‥‥。
あとは六本木浜藤の情熱を加えれば、「日本一の雑炊」の出来上がり。
入魂の天然とらふぐ料理を御賞味下さいませ。

（営業期間：平成22年10月１日〜平成23年３月31日）

シーズン中は大晦日と元旦、2日を除き、無休で営業しております。